Co wypiła Alicja z Krainy Czarów?
Wonderland (Cherrywood Smoked Imperial Baltic Porter)Browar Nook x Viking Malt30° P / 10,8% ABV Anomalie pogodowe ostatnich dni, w których można było poczuć się jak porwana przez tornado Dorotka z „Czarnoksiężnika z Krainy Oz” przypomniały mi o innym magicznym uniwersum,…
Churros z czekoladowym sosem piwnym
Jak dobrze wiadomo, karnawał powoli chyli się ku końcowi. Jeszcze raptem dwa tygodnie, gdy zakończymy go z przytupem na corocznych mistrzostwach wybierania najlepszego pączka. Co człowiek to inny gust, preferencje dotyczące nadzienia, polewy lub posypki potrafią różnić się diametralnie nawet…
Nieodkrywcza, komfortowa- zupa cebulowa
Tak jak ostatnio pisałam, zawody na tworzenie dań z cebulą tak łatwo się nie kończą. Jest to warzywo uniwersalne i idealne na zimową porę. Słodko- ostry smak pasuje do wielu różnych dań, wariacji i kombinacji. Kiedy więc po robieniu krążków…
Krążki cebulowe z wędzonym serem
Zostając w klimacie zimowym zapraszamy Was na kolejną odsłonę cebulowej sagi przepisów na blogu. Po chutney’u przyszedł czas jednak na coś z innej kategorii cebulowych doznań. Oto wkraczamy na terytorium sytych przekąsek, takich, które przytulają pusty brzuszek i delikatnie poprawiają…
Cieszyńskie barelejdże (1/2): Sour Barley Wine
Browar Zamkowy w Cieszynie niedawno świętował 175. urodziny. Z tej okazji postanowił połączyć swój znak rozpoznawczy – klasyczne style o wysokim ekstrakcie – z jednym z najważniejszych trendów współczesnego kraftu, jakim jest barrel aging. Do dębowych beczek po bourbon whiskey…
Kellerski i cieszyński strudel jabłkowy
W poprzednim wpisie Magda opisała dla Was niuanse smakowe i zapachowe nowego piwa niesamowitej kooperacji browaru Pinta i Browaru Zamkowego Cieszyn. Ja dzisiaj skupię się na tym, z czym piwo można połączyć. Uważni czytelnicy wiedzą, że choć los rzucił mnie…
Chleb z chrupiącą skórką i porterem bałtyckim
Tegoroczny Dzień Niepodległości już odszedł w zapomnienie. Jednak dalej pozostając w temacie mam dzisiaj dla Was przepis na pyszny pszenny chleb na drożdżach z dodatkiem portera bałtyckiego. Chleb w Polsce to dla wielu ludzi podstawowa codziennego śniadania i kolacji oraz…
Zupa dyniowa z piwnym akcentem
Zawsze, gdy zbliża się Halloween, zastanawiam się, czy kiedykolwiek uda mi się zrozumieć dwie rzeczy. Pierwszą jest marnotrawienie dyni na okolicznościowe lampiony. Smutno mi na myśl o tonach tego wspaniałego warzywa, które powędrują na śmietnik niezjedzone, wyeksploatowane jako gadżet. Drugą…
Szaleństwo chrzanu i wstrząśnięty weizen
Janusz Palikot, „Piwo i dobre jedzenie”, Wydawnictwo Słowo/Obraz Terytoria, Gdańsk 2020 Filozof, przedsiębiorca branży spirytusowej, dawny wydawca prasowy, eks-parlamentarzysta i kontestator – dziś właściciel browaru, inwestor w obszarze alkoholi rzemieślniczych, promotor kultury piwa i innych trunków. Wiecie o kim mowa,…
W poradniku młodego zielarza – Albae Cerevisiae (cz. 2/2) Szare kluchy ziemniaczane
Nie jest tajemnicą, że kocham naszą narodową kuchnię regionalną. Jedzenie jest niesamowicie ważną częścią dziedzictwa kulturowego, mówi bardzo dużo o wpływach zewnętrznych na dany region, o jego historii, sytuacji gospodarczej i rolniczej, ale przede wszystkim o mieszkańcach. A jeśli to…