Chleb z chrupiącą skórką i porterem bałtyckim
Tegoroczny Dzień Niepodległości już odszedł w zapomnienie. Jednak dalej pozostając w temacie mam dzisiaj dla Was przepis na pyszny pszenny chleb na drożdżach z dodatkiem portera bałtyckiego. Chleb w Polsce to dla wielu ludzi podstawowa codziennego śniadania i kolacji oraz…
Dymne nóżki – galat z Grodziskim
Galat, galart, zimne nóżki, galaretka drobiowa/wieprzowa – różne nazwy i warianty, ten sam kultowy status na polskich stołach. Znamy go i z imienin cioci, i z menu imprezowni typu „wódka i zakąska”. Mięsna galaretka z dodatkiem warzyw może nie uchodzi…
Double chocolate chips cookies na Stout Day!
Już jutro ulubione święto wszystkich wielbicieli tego stylu. W tym roku dość wyjątkowo świętować będziemy w domach. Z powodu pandemii(i „wspaniałej” polityki jaśnie nam rządzących) puby i multitapy są zamknięte. Jeśli macie jednak możliwość to koniecznie zaopatrzcie się u tych,…
Zupa dyniowa z piwnym akcentem
Zawsze, gdy zbliża się Halloween, zastanawiam się, czy kiedykolwiek uda mi się zrozumieć dwie rzeczy. Pierwszą jest marnotrawienie dyni na okolicznościowe lampiony. Smutno mi na myśl o tonach tego wspaniałego warzywa, które powędrują na śmietnik niezjedzone, wyeksploatowane jako gadżet. Drugą…
Szaleństwo chrzanu i wstrząśnięty weizen
Janusz Palikot, „Piwo i dobre jedzenie”, Wydawnictwo Słowo/Obraz Terytoria, Gdańsk 2020 Filozof, przedsiębiorca branży spirytusowej, dawny wydawca prasowy, eks-parlamentarzysta i kontestator – dziś właściciel browaru, inwestor w obszarze alkoholi rzemieślniczych, promotor kultury piwa i innych trunków. Wiecie o kim mowa,…
Ciasto pomarańczowe z syropem piwnym
Nie regulujcie odbiorników, oto po chwilowej przerwie mam dla Was wpis! I to od razu z przepisem na coś pysznego! Mimo, że całym sercem jestem za wykorzystywaniem sezonowości w planowaniu posiłków, to trudno nie kojarzyć owoców cytrusowych z latem. Lądują…
W poradniku młodego zielarza – Albae Cerevisiae (cz. 2/2) Szare kluchy ziemniaczane
Nie jest tajemnicą, że kocham naszą narodową kuchnię regionalną. Jedzenie jest niesamowicie ważną częścią dziedzictwa kulturowego, mówi bardzo dużo o wpływach zewnętrznych na dany region, o jego historii, sytuacji gospodarczej i rolniczej, ale przede wszystkim o mieszkańcach. A jeśli to…
W poradniku młodego zielarza – Albae Cerevisiae (cz. 1/2)
Zainteresowanie piwami historycznymi to ciekawa nisza, która w Polsce usytuowała się na styku piwowarstwa domowego i rzemieślniczego. W tym tekście przyjrzymy się bliżej jednemu z takich stylów – Albae Cerevisiae*, czyli dawnemu „białemu piwu” z dodatkiem ziół z Kujaw i…
Gdzie jestem, gdy mnie nie ma oraz o tym, gdzie będę
Kopę lat! Mniej więcej tyle czasu na tym blogu nie padło ani jedno słowo. Życie tak bardzo mnie pochłonęło, że czasu na pisanie zabrakło. Blog miał być moim lekarstwem na nudę i miejscem, gdzie mogę się spełniać kulinarnie. Blog ten…