Co wypiła Alicja z Krainy Czarów?
Wonderland (Cherrywood Smoked Imperial Baltic Porter)Browar Nook x Viking Malt30° P / 10,8% ABV Anomalie pogodowe ostatnich dni, w których można było poczuć się jak porwana przez tornado Dorotka z „Czarnoksiężnika z Krainy Oz” przypomniały mi o innym magicznym uniwersum,…
Baltic Porter Day – bałtycki chutney cebulowy
Istnieje obiegowa opinia, że kuchnia brytyjska jest… jakaś dziwna. Jednym tchem wymieniane są produkty i potrawy, które mają być dowodem tej tezy: English breakfast z fasolką w roli głównej, chipsy o smaku octowym, buttermints – cukierki łączące smak toffi i…
Cieszyńskie barelejdże (1/2): Sour Barley Wine
Browar Zamkowy w Cieszynie niedawno świętował 175. urodziny. Z tej okazji postanowił połączyć swój znak rozpoznawczy – klasyczne style o wysokim ekstrakcie – z jednym z najważniejszych trendów współczesnego kraftu, jakim jest barrel aging. Do dębowych beczek po bourbon whiskey…
Kellerski i cieszyński strudel jabłkowy
W poprzednim wpisie Magda opisała dla Was niuanse smakowe i zapachowe nowego piwa niesamowitej kooperacji browaru Pinta i Browaru Zamkowego Cieszyn. Ja dzisiaj skupię się na tym, z czym piwo można połączyć. Uważni czytelnicy wiedzą, że choć los rzucił mnie…
Tartaletki z jabłkami w piwnym karmelu
W przeciwieństwie do Magdy, i odkąd mieszkam na wsi, dla mnie jesień zaczyna się już w sierpniu, gdy na polach trwają w najlepsze żniwa. Tutaj rytm pracy wyznacza przyroda, która bogactwem swoich plonów daje znać, że zima już niedługo.Jabłka w…
Jesień – jak to tak?!
Mam lekki problem z przełomem sierpnia i września – a właściwie to z określaniem tego momentu jako początku jesieni. No halo, przecież do równonocy jesiennej zostają jeszcze trzy tygodnie! Za starym przebojem Marka Grechuty z niedowierzaniem wykrzykuję pytanie jak powyżej…
Uciekając przed upałem: pyry z gzikiem i pils na Tomyskim
Tak, to już ten moment w roku! W Bydgoszczy mamy roztapiające się szyny tramwajowe i betonowy rynek, na którego płycie można usmażyć jajecznicę. W Poznaniu po kilku dniach gorączki nadeszły obfite ulewy, które nie miały dokąd spłynąć (bo też beton)….
Bajzel na blacie i marchewka po koreańsku
Browar Maltgarden przyzwyczaił nas do bardzo konkretnej estetyki: etykiety w „marmurkowe” maziajki o pastelowej tonacji i długie anglojęzyczne nazwy piw. Tym bardziej jakiś czas temu zaskoczył mnie jeden z ich wypustów o bardzo zwięzłej jak na nich, dwuczłonowej nazwie. Zaskoczył…
Dymne nóżki – galat z Grodziskim
Galat, galart, zimne nóżki, galaretka drobiowa/wieprzowa – różne nazwy i warianty, ten sam kultowy status na polskich stołach. Znamy go i z imienin cioci, i z menu imprezowni typu „wódka i zakąska”. Mięsna galaretka z dodatkiem warzyw może nie uchodzi…
Zupa dyniowa z piwnym akcentem
Zawsze, gdy zbliża się Halloween, zastanawiam się, czy kiedykolwiek uda mi się zrozumieć dwie rzeczy. Pierwszą jest marnotrawienie dyni na okolicznościowe lampiony. Smutno mi na myśl o tonach tego wspaniałego warzywa, które powędrują na śmietnik niezjedzone, wyeksploatowane jako gadżet. Drugą…